V predajniach zdravej výživy a na rôznych internetových stránkach môžete naraziť na kapsuly obsahujúce záhadnú látku nazývanú pepsín.
V skutočnosti však ide o veľmi dôležitú súčasť nášho organizmu, ktorá nám každý deň pomáha tráviť potravu.
Čo presne je táto zlúčenina, je naozaj potrebné ju dopĺňať a ako možno merať jej aktivitu?

Čo je pepsín?

Pepsín je enzým patriaci do skupiny endopeptidáz, ktorý rozkladá bielkoviny prijaté potravou v žalúdku na aminokyseliny.
Pôsobí tak, že štiepi peptidové väzby, ktoré sú dominantným typom chemických väzieb v bielkovinách.
V reakcii na rôzne podnety produkujú hlavné bunky žalúdočnej sliznice pepsinogén.
Medzi tieto podnety môžu patriť acetylcysteín, gastrín alebo nízke pH.

Nízke pH dosiahnuté vďaka prítomnosti kyseliny chlorovodíkovej v žalúdočnej šťave premieňa pepsinogén na jeho aktívnu formu – pepsín.

Pepsín alebo pepsinogén?

V predchádzajúcom opise sa okrem názvu enzýmu objavil aj pojem pepsinogén.
Pepsinogén je neaktívna forma pepsínu.
Pepsín je nestabilný v zásaditom prostredí, a preto nemôže byť žalúdočnými bunkami vylučovaný priamo do žalúdka.

Práve tu zohráva svoju úlohu pepsinogén, ktorý je za takýchto podmienok stabilný.
Až po zmiešaní pepsinogénu s kyselinou chlorovodíkovou prítomnou v žalúdočnej šťave dôjde k poklesu pH,
čo vedie k aktivácii pepsínu.

Pepsín alebo pepsinogén? — Grafika znázorňuje enzymatické premeny prebiehajúce v žalúdku. Zdroj: Engelking, L. R. (2015). Protein Digestion. Elsevier EBooks, 39–44. https://doi.org/10.1016/b978-0-12-391909-0.50007-4

Je potrebné pepsín dopĺňať?

Tráviace enzýmy môžu byť zriedené alebo sa ich množstvo môže znižovať.
Tento problém sa vyskytuje najmä u starších ľudí.
Ak sa pH čriev zvýši, žalúdok nemusí byť schopný uvoľniť dostatočné množstvo pepsínu.
Bez primeranej koncentrácie tohto enzýmu organizmus nedokáže správne tráviť bielkoviny.
V takýchto prípadoch môže byť suplementácia pepsínu užitočná.

Je však dôležité kupovať lieky alebo výživové doplnky z dôveryhodných zdrojov, napríklad v lekárňach.
Pred začatím akejkoľvek suplementácie je vždy vhodné poradiť sa s lekárom alebo lekárnikom.
Poskytnutie informácií o aktuálnom zdravotnom stave odborníkovi umožňuje vylúčiť závažnejšie ochorenia.

Je potrebné pepsín dopĺňať? — Gastrointestinálne problémy môžu byť spojené aj s nedostatkom pepsínu. Pred užívaním voľnopredajných liekov alebo výživových doplnkov sa odporúča konzultácia s lekárom alebo lekárnikom.

Meranie aktivity pepsínu

Monitorovanie aktivity pepsínu pomáha posudzovať fungovanie tráviaceho systému,
diagnostikovať ochorenia gastrointestinálneho traktu a analyzovať účinky liečby.
Nižšie sú uvedené niektoré metódy používané na meranie aktivity tohto enzýmu:

• Enzymatické testy

Tieto testy merajú aktivitu pepsínu sledovaním hydrolýzy bielkovinových substrátov,
ako sú hemoglobín alebo kazeín.
Uvoľňovanie peptidov alebo aminokyselín sa kvantifikuje pomocou kolorimetrických alebo fluorometrických metód,
pri ktorých sú zmeny absorbancie alebo fluorescencie priamo úmerné aktivite pepsínu.

• Imunologické testy

Tieto metódy merajú aktivitu enzýmu nepriamo detekciou protilátok špecifických pre pepsín
alebo interakcií antigén–protilátka v biologických vzorkách.
Najčastejšie sa používajú testy ELISA a imunoturbidimetrické analýzy.

• Monitorovanie pH

Monitorovanie pH v kombinácii s enzymatickými testami umožňuje hodnotiť aktivitu pepsínu
za fyziologických podmienok.
Na sledovanie zmien pH v reálnom čase počas testov aktivity pepsínu možno použiť
pH-citlivé sondy alebo elektródy.

Meranie aktivity pepsínu — Fotografie chemických a biologických laboratórií Národného centra pre rozvoj translačných vied (NCATS). Súčasťou sú aj portréty zamestnancov a skupinové fotografie laboratórnych tímov.

Overené slovenské zdroje

Novinky & Wiki články

Slim Fit Plastic Coat

TOTAL : € NaN

€120.52

€85.68

€69.34

€60.64

€60.2

€85.05

€60.08

€78.63

Slim Fit Plastic Coat

€120.52

colors

please select a Color

size

please select size

product details

Item Added

Copy Layout Settings